餐饮行业可以做些什么?不想上班了,开什么店

作者:新闻中心

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问:餐饮行业可以做些什么?不想上班了,开什么店创业比较好?

现在是大众创业万众创新的时代,越来越多的人选择创业,经营自己的一份小事业。大白这几天在公司内部做了一个小调查,发现我的同事们70%以上都有一个开店的梦想,用他们的话来说,想象中开店的生活就是:“没有老板催业绩,上班时间很自由。自己赚钱自己花,为了事业而奋斗”。嗯~想象地很美好。其实作为新手,最大的问题就是没有经验,毕竟不管开多小的店,投入的成本都不会低。那有哪些注意事项?选择什么样的项目风险会比较小呢?跟着大白往下看看!

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首先,作为新手,开店的“三要三不要”必须牢记。

餐饮行业可以做些什么?

三要

餐饮是一个大行业,我们每天的日常生活都与餐饮息息相关。我们早上去上班,路过小区外面的早餐店买些小吃就可以解决早餐问题。中午在公司楼下吃些快餐或者叫个外卖。晚上朋友聚会,到美食街大快朵颐……

一要有明确的定位。 你的店卖什么?卖给谁?产品是物美价廉型的还是高端大气型的?


二要有精准的需求。 你的客户是谁?他们平时的消费习惯是什么样的?比如你是一个社区店,小区的居民讲究实惠、方便、能解决日常生活需求,如果有点特色就更好。你就可以朝着这个方向去努力。


三要有详细的规划。 不管你是想安安分分开了一个小店,还是有着把门店做大做强的决心,都需要有详细的计划,制定阶段性的目标。


三不要

餐饮行业分为许多大类,大类里面又分为各种小类品类。

不要盲目乐观。 开店不是件容易的事,你可能会面临房租上涨、客流减少、业绩不稳,甚至遇见各种奇葩的客户,躺着赚钱是不现实的,还是提前学习一些经营技巧和别人的成功失败经验。

(一)火锅类

不要急于求成。 心急吃不了热豆腐,如果一味地追求快速盈利却忽视了经营的本质,很容易翻车。

火锅类可分为:麻辣火锅、鱼火锅、串串香、牛羊肉火锅、海鲜火锅、菌汤火锅、番茄火锅等。

不要粗放管理。 小本经营要学会精打细算,每一笔收入和支出都要仔细核算,了解店铺的保本点和毛利率。

(二)中餐类

在你做好了准备之后,选择什么经营项目更保险呢?其实没有稳赚不赔的买卖,关键看你怎么做。作为新手,在资金等各方面条件有限的情况下,以餐饮为例,可以尝试以下几个品类。

以川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等几大菜系为主延伸出来的主打结婚、生日、公司聚会的宴会菜餐厅。

1、早餐

针对大众消费的家常菜馆。

这几年“健康养生”的全民讨论热度是越来越猛,早餐的被重视程度也越来越高。尤其是上班族,没时间在家做早餐,大部分选择购买。一般在一二线城市的各大小区以及办公园区附近,巨大的人流量使得早餐的销量十分惊人,利润率高达40%。只要你肯吃苦,花心思在经营上面,一个月下来利润也还是可观的。

针对年轻人追求味觉刺激的江湖特色菜馆。

说个真实案例,大白所在的园区楼下之前有一家早餐店,老板是夫妻二人,为了降低成本,租用了一家土菜馆的门店,在早上7点半到9点半的时间段专门卖早餐,由于品类丰富,价格实惠,好吃,加上老板娘手脚麻利,顾客从点单到吃上早餐等待时间很短,附近的上班族都爱去他家买早餐,每天都排起长队,做了几年下来,就单独租了门店扩大规模了。

(三)小吃快餐类

2、风味小吃

卤菜、钵钵鸡、冒菜、麻辣烫、冷锅串串、干锅、烤鱼、烤串、小龙虾、面条、米粉、酸辣粉、米饭快餐、煎饼、包子馒头、粥等。

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